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¡Quiero probar las flores desde mi balcón!

¡Quiero probar las flores desde mi balcón!

¿Qué pasa si también florecemos nuestros platos? Ya sea para sucumbir a la tendencia sublime de la cocina floral o simplemente para mejorar una ensalada de verano, un plato de verduras crudas o un postre helado, ¡las flores son las nuevas estrellas de la decoración culinaria! Para asegurarse de tener siempre flores frescas a mano cuando lleguen los invitados, ¡aquí hay seis variedades comestibles para cultivar en su jardín, en su balcón o en el alféizar de la cocina!

Tulbaghia con sabor a ajo, una flor comestible que es fácil de cultivar

Muy elegantes, las tulbaghias tienen el buen sabor de crecer en macetas, en un suelo rico y bien drenado. Los bulbos se plantan en primavera y las delicadas flores tubulares de color púrpura aparecen en julio durante todo el verano. Fácil de cultivar en el balcón, esta hermosa planta fue apodada "Ajo silvestre" por los anglosajones debido al sabor a ajo de sus hojas y flores. Uso: como decoración en una mayonesa, para decorar un plato de huevos de mimosa, en un plato decorado con rodajas finas de remolacha, en una tortilla o incluso en un plato de pasta.

¡Tulbaghia, ideal para sublimar un alioli!

Cultivo de azucenas, flores de sabor dulce.

Fácil de cultivar, incluso en el balcón donde simplemente necesitan macetas profundas, las azucenas son hermosas flores en forma de lirio que vienen en muchos colores. Blancos, amarillos, rosados, naranjas o rojos, todos son comestibles y harán las delicias de los cocineros en ciernes con la abundancia de su floración. Gracias a los numerosos botones florales que aparecen todos los días, ¡podrás decorar tus platos todas las noches! Resistentes a las enfermedades, no se pueden tratar y, por lo tanto, se pueden comer sin dudarlo. Su sorprendentemente dulce y dulce sabor se presta para muchas recetas de verano. Uso: rellenos de requesón con hierbas, guacamole o queso de cabra fresco, ¡los lirios de día hacen maravillas como aperitivo!

¡La forma de las azucenas permite hacer magníficos rellenos!

Las capuchinas, con un sabor picante.

"Bailemos la capuchina, no hay pan con nosotros ..." No importa, si no hay más pan, ¡debes comer las flores! Si atraen pulgones (y los mantienen alejados de otras plantas), las capuchinas son, sin embargo, flores muy hermosas cuyas hojas redondas y flores naranjas hacen maravillas en el jardín y en los maceteros. Su sabor picante y picante condimenta cualquier ensalada, mientras que los botones florales se cocinan como alcaparras para decorar el pescado. Uso: como decoración en ensaladas y verduras crudas, en el borde de un plato o para decorar una tostada de foie gras. El color naranja de las capuchinas combina muy bien con los tonos malva y rosa de una ensalada de remolacha y rábanos.

La ensalada de capuchina, un clásico de la cocina floral.

Pensamientos, con un sabor dulce.

Sean cuales sean sus colores, las flores de pensamientos se ven aún más hermosas en el plato que en el jardín. Hay que decir que cuando se colocan en un carpaccio de salmón o en una panna cotta con frutos rojos, ¡tenemos más tiempo para admirar su extrema delicadeza que cuando están a nuestros pies! Flor comestible ideal para iniciarse en la cocina floral, los pensamientos se cultivan fácilmente en macetas o en el suelo y florecen de otoño a primavera para variar las recetas. Uso: como decoración de platos, colocados con un toque de color en casi todos los platos salados, pero también en postres. Ideal para magnificar un tiramisú, una tarta, una taza de helado ... Pensamientos como las violetas también pueden cristalizarse y probarse como dulces.

Los pensamientos aportan gracia y color a los postres blancos (requesón, helado de vainilla, etc.)

Caléndulas, picantes

A pesar de su nombre confuso, las maravillas son fáciles de cultivar en el jardín o en macetas en el balcón o alféizar de la ventana. Expuestos al sol, en un suelo bien drenado, ofrecen una floración brillante de primavera a otoño. Pero si sus flores en forma de margaritas anaranjadas llaman la atención, también sorprenden a los paladares delicados con su extraño sabor amargo. Uso: para decoración de ensaladas y verduras crudas. Para contrastar con el color naranja, piense en remolacha, rábano, espárragos, rábano negro o tomates rojos. Para jugar a las sombras, ¡prefiera zanahorias, tomates naranjas y pimientos naranjas y amarillos!

En India, las preocupaciones decoran cuencos de arroz blanco

Flores de cebollino, al gusto ... cebolla!

Una planta aromática esencial en cualquier jardín de hierbas que se precie, las cebolletas se usan tradicionalmente para cocinar sus hojas con un sabor único. ¡Pero pocos gourmets saben que sus bonitas flores moradas son tan comestibles y tan deliciosas! Algunos incluso los enlataron con vinagre, pero luego perdieron el color que los hacía tan encantadores. Uso: en una salsa de queso y hierbas, espolvoreado sobre una ensalada de pepino, en una tortilla, para decoración o en salsa con carne blanca, en una bandeja de queso.

Las cebolletas florecen durante todo el verano