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¿Qué recetas de barbacoa para vegetarianos?

¿Qué recetas de barbacoa para vegetarianos?

Para algunos, cocinar con barbacoa solo es posible con salchichas a la parrilla. En última instancia, también puede divertirse en vacaciones con algunas sardinas, pero eso no va más allá. Con esto en mente, los vegetarianos y veganos deben mantenerse alejados de este fuego abrasador porque no hay nada bueno para ellos para comer. Obviamente esto es totalmente falso. Cocinar en la barbacoa se puede combinar con todas las salsas, incluso vegetarianas. Y lo que es más, es un verdadero placer descubrir el sabor de los alimentos a la parrilla sin la necesidad de agregar carne o pescado.

Un aperitivo cambiante

Cualquier barbacoa digna de ese nombre debe comenzar con un aperitivo. Además, ¡incluso podemos imaginar una bebida de barbacoa! Ya estábamos hablando de ello en déco.fr en 2013, la receta de limonada con limones a la parrilla pondrá inmediatamente a tus invitados de buen humor: ¡espera una noche de barbacoa como ninguna otra! Para acompañar las bebidas, ofrecemos salsas preparar de antemano como caviar de berenjena, hummus o guacamole. Para sumergir (ya que es el principio de las inmersiones), hacemos flatbreads , una especie de pan plano con yogurt, que se puede hornear en el plato de barbacoa.

Brochetas de colores

Otra característica de la barbacoa son los pinchos. Pequeño consejo: es posible prescindir de las espigas de madera para una presentación más original. Por ejemplo, puede usar ramitas de tomillo para sus recetas saladas o palitos de vainilla (previamente congelados) para sus postres. Además de ser bonitos, estos palos perfumarán delicadamente tus preparaciones. Para volver a recetas de kebab , ponemos todo en vegetales. ¡Nada podría ser más simple ya que solo tienes que hacer lo mismo con tus brochetas de carne pero sin carne! Entonces escupimos pimientos, calabacines, tomates, cebollas o incluso champiñones. Un poco de aceite de oliva y listo. Para aquellos que desean un plato principal un poco más sustancial, combine sus verduras con tofu cortado en cubitos. Recomendamos marinar su tofu durante la noche para que no haya escasez de sabores al degustar.

Accesorios como una parrilla en su barbacoa aumentan las posibilidades.

Las pretensiones

No es porque hayamos elegido adoptar una dieta vegetariana que no podemos divertirnos reproduciendo platos carnívoros. El placer de crujir en una hamburguesa o una salchicha como los demás es un deseo que es comprensible. Habiéndose democratizado la dieta vegetariana, ahora es fácil encontrar carne de imitación. Las salchichas de verduras como los panqueques de lentejas van muy bien en la barbacoa y te permiten divertirte como hacen los grandes chefs con trompe l'oeil. No olvidemos que la barbacoa también es un momento de convivencia, compartir y buen humor, por esta razón las carnes Simi tienen su lugar.

Papillotes gourmet

Otro método de cocción que ha demostrado su valía en la barbacoa: el papillote. Si conoce esta forma de hacer las cosas bien con el pescado, también puede usarlo con otros alimentos como las papas. Puede colocar directamente sus papas envueltas en papel de aluminio en sus brasas y luego probarlas con crema fresca y cebollín picado. ¡Una verdadera delicia para degustar en la mesa del jardín!

Para muchas ideas, descubra el libro Vegan barbecue, de Marie Laforêt en las ediciones de La Plage.

Simplicidad garantizada

¿Quieres volver a las cosas simples? Se podría pensar que ciertos alimentos fueron inventados para terminar en la parrilla de la barbacoa. Este es, por ejemplo, el caso del maíz a la parrilla que se come con los dedos. Con tal plato, deleitará a los niños. También puede aventurarse en recetas un poco más riesgosas como el aguacate a la parrilla o la ensalada. El maíz también se puede comer de otra forma. Sepa que la polenta es muy adecuada para cocinar en barbacoa. Primero debe cocinarse y luego dejar que se enfríe en el refrigerador (al menos 4 horas) antes de cortarlo en cuadrados. Luego coloque sus cuadrados de polenta en la parrilla de la barbacoa durante 4 minutos en cada lado. En cuanto a los postres, nuevamente tiene una variedad de frutas que se pueden asar a la parrilla. Rodajas de piña, trozos de durazno o incluso mitades de pomelo.

Placer regresivo

Uno se imagina erróneamente que la cocina vegetariana no se puede poner en modo ultra codicioso. Con una barbacoa, tienes pruebas de que puedes divertirte (en grande) sin carne. En el modo tradicional, puedes probar los famosos chamallows a la parrilla. Finalmente, encontramos la técnica del papillote pero esta vez en una versión dulce. Envuelva un plátano con chocolate (receta ya probada por el editor) o una manzana con miel. No solo se derretirá de placer, sino que además es tan fácil de lograr, ¿por qué privarse de él?

Ñam!